আখের গুঁড় (দানাদার) | Sugarcane Jaggery(Granular)

নিজস্ব তত্ত্বাবধানে বাছাইকৃত সেরা মানের আখ সংগ্রহ করে ভালোমতো পরিস্কার করে মাড়াই করার পরে রসটা সংগ্রহ করা হয়। তারপরে দীর্ঘ সময় ধরে মাটির চুলায় জ্বাল দেওয়া হয়। জ্বাল দেওয়ার একটা পর্যায়ে গিয়ে এটা গুড়ে রূপান্তরিত হয়, যা সম্পূর্ণ ফিটকিরি, হাইড্রোজ বা অন্য কোন রাসায়নিক মুক্ত। এভাবে তৈরি হয় টুকটাকের ১০০ ভাগ চিনি মুক্ত মজাদার আখের দানাদার গুড়। যা পরিবারের সকলের জন্য নিরাপদ।

রিফাইন সুগারের অপর নাম সাদা বিষ। বর্তমান সময়ের ফ্যাটি লিভার, ডায়াবেটিস, রক্তে উচ্চ মাত্রার টিজি এর পেছেনো মূলত দায়ী এই সাদা বিষ। রিফাইন সুগার নামক সাদা বিষ এর বিকল্প হতে পারে টুকটাকের ১০০ ভাগ চিনি মুক্ত আখের দানাদার গুড়

গুড়ের খাদ্যগুণ জানলে সত্যিই অবাক হতে হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে মিনারেল, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও জিঙ্ক থাকে। আয়ুর্বেদের মতে, এই গুড় সারিয়ে তুলতে পারে পেটের নানা অসুখও।

আখের গুড়ের উপকারিতা:আখের গুড়ে আছে জিঙ্ক ও সেলেনিয়াম। আখের গুড়ে থাকা জিঙ্ক ও সেলেনিয়াম ইমিউনিটি সিস্টেমকে মজবুত করে।জন্ডিস রোগীকে আখের গুড় খাওয়ানো খুব উপকারী।আখের গুড় খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।আখের গুড় অকৃত্রিম মিষ্টির ভাণ্ডার। শরীরে আখের গুড়ের মিষ্টত্ব কখনওই মধুমেহ বা ব্লাড সুগার লেভেল বাড়িয়ে তোলে না।আখের গুড়ে থাকা ম্যাঙ্গানিজ গলা খুশখুশ, শ্বাসকষ্ট ও এ্য়ালার্জি প্রতিরোধ করে। এটি খেলে ব্রংকিয়াল মাসেলগুলি আরাম পায়। ফলে গলা ও শরীর অনেক বেশি রিল্যাক্সড হতে পারে।আখের গুড়ে থাকা আয়রন শরীরে রক্ত তৈরি করে, রক্তসঞ্চালন বাড়িয়ে তোলে এবং রেসপিরেটরি সিস্টেম অনেক বেশি স্মুথ হয়।আখের গুড় মাইগ্রেনের ব্যথা সারিয়ে তুলতেও দারুণ কাজে লাগে।শরীরকে বিষমুক্ত করতে আখের গুড়ে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কাজে লাগে। এটি অ্যান্টি-এ্য়ালার্জি হিসেবেও দারুণ কার্যকরী।আখের গুড় শরীরে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেলের উৎস হতে পারে ।আখের গুড় শরীরে তাপ উৎপাদন করে এবং দেহের তাপমাত্রা ঠিক রাখতে সহায়তা করে।আখের গুড় নিয়মিত খেলে রক্ত পরিষ্কার হয়। রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা রাখে।আখের গুড় পাকস্থলী, অন্ত্র, ফুসফুস ও খাদ্যনালী সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। গরমকালে শরীর ঠাণ্ডা রাখতে এ গুড়ের শরবতের বিকল্প নেই।

উল্লেখ্য, উপর্যুক্ত উপকারগুলো পেতে হলে অবশ্যই আখের খাঁটি গুড় খেতে হবে। কারণ, বাজার ভেজাল গুড়ে সয়লাব । তাই দেখে শুনে অবশ্যই আখের খাঁটি গুড় টাই কিনুন।